Sangre encebollá con Tomate frito por Pepe Oneto
Buenos días Fooders !!
Hoy Pepe Oneto Mos trae uno de mis platos preferidos de siempre , "la sangre encebollá".
Un plato que podéis preparar este fin de semana y disfrutar de esta delicia toda la familia .
A continuación exponemos esta receta de nuestro Chef gaditano de cabecera ,Pepe Oneto
Feliz fin de semana!!!
Ingredientes
1 k. de sangre de ternera
¾ de tomate natural maduro
3 cebollas
1 pimiento
4 dientes de ajos
3 hojas de laurel
2 vasos de aceite de oliva virgen extra
1 ramita de hierbabuena
Sal
Elaboración
De las dos cebollas, cogeremos una y, tras pelarla, la cortamos a tiras largas y gruesas para freírlas con los dos vasos de aceite.
Una vez fritas se reserva.
En ese mismo aceite freímos, igualmente, la sangre que habremos cortado antes en trozos regulares y las juntamos con la cebolla.
Por otra parte, en el aceite donde hemos hecho los fritos, hacemos un refrito con la cebolla restante, el pimiento verde y los dientes de ajos, todo ello cortado a trocitos, más las hojas de laurel.
Cuando lo tengamos incorporamos los tomates, ya mondados, y dejaremos que éstos se frían bien. Una vez que lo tengamos, sazonamos y en esta fritada incorporaremos los trozos de sangre junto con la cebolla.
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