Pisto en Fuencaliente por Laureano con aceite “Navaoliva”

Buenos días Fooders !! 

Hoy volvemos a la tierra de mis antepasados, en concreto el pueblo de mi padre “Fuencaliente” en Ciudad Real.
Esta mañana se ha dedicado como cualquier mañana a guisar o hacer su comida para varios días o para el día de hoy, siempre aprovechando y congelando para poder comer otros días y así optimizar tu tiempo con cocinados semanales congelando y aprovechando gran cantidad de comida para el resto de la semana.
Hoy nos toca pisto , es un plato que le sale realmente bien, ya que la abuela es una gran cocinera de pisto y de platos Cucones en general, así como el abuelo era un maestro de los fogones , un auténtico hombre de campo y de la comida tradicional que nos brinda esta tierra, “Fuencaliente”.



Ingredientes 

Cebolla



Calabacines 


Berenjenas 


Pimiento Verde


Pimiento rojo 


Tomates 



Sal pimienta y comino 


O bien sal , pimienta , comino y alguna hierva aromática , tomillo , orégano , etc...




Elaboración del viejo maestro 

Se rajan en cruz el reverso de los tomates y se ponen en agua al fuego para facilitar posteriormente su pelado .



En el fondo de una sartén amplia ponemos aceite de Oliva virgen extra “Navaoliva” de Fuencaliente.



Picamos las cebollas 



Las echamos en la sartén a fuego bajo y seguimos picando ingredientes 



Incorporamos el pimiento verde 


Picamos el pimiento rojo 


E incorporamos 


Vamos removiendo periódicamente 


picamos los calabacines e incorporamos 


Y seguimos removiendo



Picamos las berenjenas , e incorporamos y removemos 

Sacamos los tomates del agua y los pelamos quitando el pedúnculo acto seguido subiremos el fuego y removemos .


Incorporamos los tomates y removemos 




Salpimentamos y echamos un poco de comino sin pasarnos , también un poco de orégano (opcional)y removiendo Constantemente.


Hasta que esté terminado , que nos funciona como plato único o con unos huevos fritos o escalfados, también lo podemos utilizar de guarnición.
También podemos incorporar otros ingredientes como la calabaza, tanto los calabacines como las berenjenas se pueden pelar o no la gusto del consumidor y en cuanto a los tiempos de cocción dependerá del punto de cada persona por que hay a gente que le gustan las verduras más crudas y a otros más hechas.
Según el gusto más al dente o más hecho .
Si usas grandes cantidades , podrás congelar y tener para varias ocasiones como hace el abuelo maestro Jedi en la montaña .
A continuación podéis ver la manera de aprovechar el trabajo en el cual encontramos comida para 3 días abarcando dos personas.




Damos las gracias a Laureano por el genial trabajo y dedicación a la cocina tradicional desde Fuencaliente hacia el mundo .
No olvidéis de visitar este pueblo, que os dará grandes momentos de ocio, senderismo, cultura, gastronomía, caza mayor y menor, baños termales, grande hospedaje, mejor hostelería y visitar sitios como las lastras de Peña escrita, las pinturas rupestres, la cruz, la virgen de los baños, la fuente de la teja o la fuente del Almirez.
Y por supuesto comprar en los comercios del pueblo 
, el gran pan que hacen y el mejor aceite del mundo. 
Sin duda las mejores vacaciones en un entorno que probablemente no encontrarás en otro lugar .

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Saludos cordiales !!























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